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Practical information

The restaurant is open at lunch and dinnertime, from 12.00 to 14.00 and 19.00 to 21.30.

Closed on Monday lunch and dinner, Tuesday lunch and Wednesday lunch.
Handicap chair acces
Menu – 29/44/80 Euros

105 euros with wine 
À la carte – 74 Euros

Reservations: +33 (0)4 50 53 33 51

Special Sunday recipe

The farçon, a traditional Savoyard recipe prepared with potatoes cooked in a thick cast-iron stewpot, is served with booking.

Denis Carrier learned this recipe from his father, and now prepares it with dried prunes and pears.

Often served with meat, this specialty is prepared with fruit from Denis Carrier’s garden, such as whortleberries, gooseberries or blackcurrants.

Denis Carrier adds a special touch to his farçon: black cherries flavor the dish, cooked for long hours.

Gastronomic restaurant in Chamonix

Restaurant by Julien Razemon, Chef de cuisine

Chef Denis Carrier and his team suggest an inventive regional cuisine, prepared with local products –often grown in Denis Carrier’s own organic vegetable garden.

Terrace opposite Mont-Blanc

Dégustez une cuisine raffinée de l'établissement sur la terrasse face au Mont-Blanc en été, ou profiter de la chaleur de grande cheminée de l'hôtel en hiver.
Salade saine avec des herbes, des fleurs et des légumes du jardin. Nous prenons soin de votre santé et ne sélectionnons que les meilleurs produits.
courge d'hiver la soupe avec des coquillages, terrine de foie gras de canard préparé avec le foie gras des Landes, salué par toute la vallée. Les poissons des lacs de montagne.
carnés provenant d'animaux élevés dans les Alpes, match de la saison servi avec des légumes colorés.
Un superbe plat de fromage de Savoie, et pour les gourmets, les fruits rouges en été, les fruits exotiques en hiver, délicieux chocolat et aux noisettes desserts, sorbets, tartes , crêpes, petits fours et plus.

 

Notre restaurant est fermé le lundi, mardi et mercredi l'heure du déjeuner

et le dîner Mondy

 

 SPRING SPECIAL OFFERT

MENU CONFIANCE AT 80 EUROS 

WINE OFFERT UNTIL MAY 3

(except Friday and Saturday evening)

 

 

 

Easter menu

 

     Sunday, 20th April

 

Brandade Strei, potato mousse with parsley

 

Duck foie gras from Les Landes, 

Green asparagus and first hebs from our organic garden

 

Leg of lamb from the Pyrenees, roasted with wild thyme, Potato stuffed with reserved shoulder, bread with fresh goat cheese

 

 

Cheeses from valley, from the Farm of Montroc,

From Christian Fournier and from the Farm of Vallorcine

 

 

Pistachio Creme Brulee in chocolate shell, 

Biscuit and Caribbean mousse, pistachio ice cream

 

Desert miniatures

 

48 € per person

 

  

MENU Clocheton € 29

(Seulement pour le déjeuner)

Un cours de spéciale, dessert ou fromage d'aujourd'hui

 

MENU CONFIANCE € 80   

Ou € 105 avec la sélection des vins par Antoine

Menu très spécial souhaite conformé ment avec le patron

(Pour l'ensemble de la table)

 

Le Massif du Mont Blanc est l'un des plus beaux endroits de la planète.

Dans cette vallée où nous vivons, travaillons et nous divertissons, le paysage est déjà incroyable.

Il est merveilleux de monter sur la montagne, mais même aussi agréable d'explorer la vallée locale.

Beaucoup de gens aimeraient vivre dans ce domaine.

Nous devons vivre en harmonie avec la nature.

 

 

 

Notre restaurant est fermé le lundi midi et soir, mardi midi et mercredi midi.

 

 

 

 

PRINTEMPS «A LA CARTE»

  

Foie gras de canard des Landes en deux services:

Terrine à la rhubarbe de Savoie

                   Escalope avec la date Medjoul et citron confit € 40

                       

Langoustines de Bretagne

           Chou légumes, premiers herbes de notre jardin organique € 35

  

Asperges violettes chaud des Landes, parmesan crumble

                               Oeuf avec bacon Arna                                 € 25

  

Poissons Char fumé du lac Léman

                             Lait et noisettes fouettée € 35 

 

L'un des deux services de foie gras de canard des Landes € 25

  

                      légumes de printemps et d'herbes                          € 26

    

Turbot rôti, pommes de terre en conserve ,

                   tomates caramel et le cardinal Sabayon € 38

  

         Fera poissons du lac Léman, des carottes et sauce Ayse € 36

 

Poissons sauvages mérou mer , épinards, chicons braisés,

                              Jambon Bellota J5 et jus € 35

  

Rôti agneau de lait les Pyrénées, avec le thym

Séché haricot blanc et violet de notre jardin bio, jus aux olives € 40   

 Volaille de Bresse aux morilles ,

                    Asperges vertes et Vin Jaune du Jura € 45 

 

        Filet de bœuf de Salers, pommes soufflées , jus de vin Maury € 45

  

Pigeon de Racan, rose et radis blanc , jambe préservé,

    Jus d'abats et les figues sèches conservés avec du vin Mondeuse € 38

  

        Fromages frais et affinés de Jura et de la Savoie          € 17

 

Desserts à commander au début du repas

 

Sphère Gariguette fraise , sorbet à la fraise,

                          Rhubarbe pochée et la saveur d'anis € 17 

 

Chocolat "région des Caraïbes" et pistache , biscuit et crème glacée € 17

 

Pomme et de citron cannelloni , gâteau et gelée

                                   Apple, citron et sorbet céleri € 17    

   

             Sorbets faits maison et des fruits frais de saison          € 17 

 

 

 

 

Le Massif du Mont Blanc est l'un des plus beaux endroits de la planète.

Dans cette vallée où nous vivons, travaillons et nous divertissons, le paysage est déjà incroyable.

Il est merveilleux de monter sur la montagne, mais même aussi agréable d'explorer la vallée locale.

Beaucoup de gens aimeraient vivre dans ce domaine.

Nous devons vivre en harmonie avec la nature.

 

 

 

Notre restaurant est fermé le lundi midi et soir, mardi midi et mercredi midi.

  

                                                                            

Photo01 Gastronomie inventive dans un cadre idyllique
Photo01 bandeau droit
Photo02 bandeau droit
An exceptional wine cellar

Let us help you choose your wines among our wide selection comprising 300 references, including great and simple wines at very fair prices and some of Savoy’s finest wines.

Wine menu (PDF 136 Kb)

Photo01 Une cave d'exception
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AUBERGE DU BOIS PRIN
69 Chemin de l’Hermine
74400 CHAMONIX MONT BLANC
Tél. : +33 (0)4 50 53 33 51
Fax : +33 (0)4 50 53 48 75
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