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Special offers
Practical information

The restaurant is open at lunch and dinnertime, from 12.00 to 14.00 and 19.00 to 21.30.

Closed on Monday lunch and dinner, Tuesday lunch and Wednesday lunch.
Handicap chair acces
Menu – 29/44/80 Euros

105 euros with wine 
À la carte – 74 Euros

Reservations: +33 (0)4 50 53 33 51

Special Sunday recipe

The farçon, a traditional Savoyard recipe prepared with potatoes cooked in a thick cast-iron stewpot, is served with booking.

Denis Carrier learned this recipe from his father, and now prepares it with dried prunes and pears.

Often served with meat, this specialty is prepared with fruit from Denis Carrier’s garden, such as whortleberries, gooseberries or blackcurrants.

Denis Carrier adds a special touch to his farçon: black cherries flavor the dish, cooked for long hours.

Gastronomic restaurant in Chamonix

Restaurant by Julien Razemon, Chef de cuisine

Chef Denis Carrier and his team suggest an inventive regional cuisine, prepared with local products –often grown in Denis Carrier’s own organic vegetable garden.

Terrace opposite Mont-Blanc

Dégustez une cuisine raffinée de l'établissement sur la terrasse face au Mont-Blanc en été, ou profiter de la chaleur de grande cheminée de l'hôtel en hiver.
Salade saine avec des herbes, des fleurs et des légumes du jardin. Nous prenons soin de votre santé et ne sélectionnons que les meilleurs produits.
courge d'hiver la soupe avec des coquillages, terrine de foie gras de canard préparé avec le foie gras des Landes, salué par toute la vallée. Les poissons des lacs de montagne.
carnés provenant d'animaux élevés dans les Alpes, match de la saison servi avec des légumes colorés.
Un superbe plat de fromage de Savoie, et pour les gourmets, les fruits rouges en été, les fruits exotiques en hiver, délicieux chocolat et aux noisettes desserts, sorbets, tartes , crêpes, petits fours et plus.

 

Notre restaurant est fermé le lundi, mardi et mercredi l'heure du déjeuner

et le dîner Monday

 

FRIDAY 25TH  JUILLY  2014

 

MENU CLOCHER DU BREVENT  48 €

Half-board menu

 

Appetizer

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Piquillos pepper and pork stuffed cuttlefish,

herbs from our garden

or

Burrata and tomatoes,

Dry-aged ham on toast, Aglandeau oil

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Pan-roasted fillet of brill,

Courgette and globe artichoke, saffron butter

or

Rare breed of pork from Basque country,

garden peas, broadbeans and fresh mint

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Cheeses from Savoy and Franche-Comté

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Apple “Tarte Tatin”,

Tonka bean ice cream

or

Fresh fruit gazpacho,

Apple and basil sorbet

 

MENU CONFIANCE 80 €

105 € wine included

 

Very special menu in accordance with Chef wishes

(for the whole table)

 

The Mont Blanc Massif is one of the most beautiful places on the planet.

In this valley where we live, work and play, the scenery is already incredible.

It is wonderful to go up the mountain but equally just as nice to explore the local valley.

Lot of people would love to live in this area.

We must live in harmony with the nature.

 

 

Our restaurant is closed Monday lunch and dinner, Tuesday lunch and Wednesday lunch.

 

Bon appetit                                                             Mr Carrier

Rhubarb and gentian soup, meringue and ice cream rhubarb

 

 

 

MENU CLOCHETON 29 €

(only for lunch)

One course of today’s special, dessert or cheeses

 

MENU CONFIANCE 80 €

Special offer until July 10th   : 80 € wine included

Very special menu in accordance with Chef Julien Razemon wishes

 

The Mont Blanc Massif is one of the most beautiful places on the planet.

In this valley where we live, work and play, the scenery is already incredible. It is wonderful to go up the mountain but equally just as nice to explore the local valley.

Lot of people would love to live in this area.

We must live in harmony with the nature.

 

Our restaurant is closed Monday lunch and dinner, Tuesday lunch and Wednesday lunch.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SUMMER «A LA CARTE»

  

Foie gras de canard des Landes en deux services:

Terrine à la rhubarbe de Savoie

                   Escalope avec la date Medjoul et citron confit € 40

                       

Langoustines de Bretagne

           Chou légumes, premiers herbes de notre jardin organique € 35

  

Asperges violettes chaud des Landes, parmesan crumble

                               Oeuf avec bacon Arna                                 € 25

  

Poissons Char fumé du lac Léman

                             Lait et noisettes fouettée € 35 

 

L'un des deux services de foie gras de canard des Landes € 25

  

                      légumes de printemps et d'herbes                          € 26

    

Turbot rôti, pommes de terre en conserve ,

                   tomates caramel et le cardinal Sabayon € 38

  

         Fera poissons du lac Léman, des carottes et sauce Ayse € 36

 

Poissons sauvages mérou mer , épinards, chicons braisés,

                              Jambon Bellota J5 et jus € 35

  

Rôti agneau de lait les Pyrénées, avec le thym

Séché haricot blanc et violet de notre jardin bio, jus aux olives € 40   

 Volaille de Bresse aux morilles ,

                    Asperges vertes et Vin Jaune du Jura € 45 

 

        Filet de bœuf de Salers, pommes soufflées , jus de vin Maury € 45

  

Pigeon de Racan, rose et radis blanc , jambe préservé,

    Jus d'abats et les figues sèches conservés avec du vin Mondeuse € 38

  

        Fromages frais et affinés de Jura et de la Savoie          € 17

 

Desserts à commander au début du repas

 

Sphère Gariguette fraise , sorbet à la fraise,

                          Rhubarbe pochée et la saveur d'anis € 17 

 

Chocolat "région des Caraïbes" et pistache , biscuit et crème glacée € 17

 

Pomme et de citron cannelloni , gâteau et gelée

                                   Apple, citron et sorbet céleri € 17    

   

             Sorbets faits maison et des fruits frais de saison          € 17 

 

 

 

 

Le Massif du Mont Blanc est l'un des plus beaux endroits de la planète.

Dans cette vallée où nous vivons, travaillons et nous divertissons, le paysage est déjà incroyable.

Il est merveilleux de monter sur la montagne, mais même aussi agréable d'explorer la vallée locale.

Beaucoup de gens aimeraient vivre dans ce domaine.

Nous devons vivre en harmonie avec la nature.

 

 

 

Notre restaurant est fermé le lundi midi et soir, mardi midi et mercredi midi.

  

                                                                            

Photo01 Gastronomie inventive dans un cadre idyllique
Photo01 bandeau droit
Photo02 bandeau droit
An exceptional wine cellar

Let us help you choose your wines among our wide selection comprising 300 references, including great and simple wines at very fair prices and some of Savoy’s finest wines.

Wine menu (PDF 136 Kb)

Photo01 Une cave d'exception
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AUBERGE DU BOIS PRIN
69 Chemin de l’Hermine
74400 CHAMONIX MONT BLANC
Tél. : +33 (0)4 50 53 33 51
Fax : +33 (0)4 50 53 48 75
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