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Offres spéciales
Pratique

Restaurant ouvert midi et soir de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h30.

Fermé lundi midi et lundi soir, mardi midi et mercredi midi.

 

 

 

 



Menu 29/48/85 €

 et 110 €  avec vins


Réservations : +33 (0)4 50 53 33 51

La recette du dimanche

 

Sur notre terrasse ensoleillée

face au Mont Blanc

 

Restaurant gastronomique à Chamonix

Restaurant gastronomique

 

 

 

Notre chef prépare une cuisine généreuse et gouteuse, rencontre de la gastronomie Française et de la cuisine traditionnelle  de la Savoie utilisant les meilleurs produits de la région souvent bio.

 

 

Terrasse face au Mont-Blanc

Terrasse du Bois Prin


L’été sur la terrasse face au Mont-Blanc et l’hiver devant la grande cheminée.

Nous proposons un accés adapté aux fauteuils roulants


Soucieux de votre santé, nous sélectionnons les meilleurs produits.
Poisson des lacs de montagne. Viandes des Alpes, gibier en saison avec des beaux légumes. Superbe plateau des fromages de Savoie, et les gourmands ne seront pas déçus : fruits rouges l’été, fruits exotiques l’hiver, délicieux dessert au chocolat et aux noisettes,sorbets, tartes, galettes, petits fours…

 

Notre restaurant est fermé le lundi midi et soir, mardi midi et mercredi midi

 

DIMANCHE 29 MAI 2016

Menu de la fête des mères

Pour fêter les 40 ans de l’Auberge, nous vous offrons une flute de champagne rosé brut A. Bergère à l’apéritif

 

Brouillade d’œuf de ferme aux truffes d’été

Mouillette à l’huile d’olive

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Fleur de saumon fumé au Bois Prin,

Crème cèleri vanille et légumes acidulés

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Fera d’Éric Jacquier en croute de pain,

Mousseline de petit pois, émulsion lard

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Pigeon de la maison Miéral cuit basse température

Puis rôti sur le coffre, la cuisse confite

Groseilles et spaghetti de courgette

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Fromages de la vallée de Chamonix et de Franche-Comté

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Dentelle aux fraises gariguettes,

Crème lavande et rhubarbe du potager bio

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Mignardises

 

 

68 € par personne

 

Menu avec  les vins  89 euros par personne

 

Val de Loire Blanc Château Bois Brinçon terre de Grès bio 2012

 

Vallée du Rhône rouge Beaume de Venise Domaine Bernardin  Famille Castaud 2014

 

Savoie Blanc Domaine des Ardoisières Argile Blanc  Brice Aunou 2013

 

Bugey rosé Cerdon  Renardat - Fache 2015

 

 

 

 

VENDREDI 27 MAI 2016

 

 

MENU CLOCHER DU BREVENT  48 €

Menu demi pension

 

67 € Vins compris

 

Amuse-Bouche

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Charcuterie Savoyarde Pellizzari en salade

ou

Velouté aux champignons, truffes d’été et orties frits

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Pavé de saumon poêlé au coulis de persil,

Mousseline de chou-fleur

ou

Fricassée de rognons de veau , sauce morilles,

Pommes de terre Bonnotte rissolées

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Fromages frais et affinés de Savoie et de Franche Comté

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Riz au lait, abricots du Printemps

 ou

Carpaccio d’ananas aux épices

 

 

 

MENU CLOCHETON  29 €

 

Une Entrée et plat du jour

 ou  Plat du jour et fromage ou dessert

 

 

                                     SUGGESTION DU JOUR                                                                                                                                        supplément

                                                                                                                                                                                          Menu

 

Velouté de champignons aux truffes d’été et orties frits                        18€                                                                                   8 €

Terrine de foie gras de canard en salade printanière                              23 €                                    10 €

Assiette folle de légumes et herbes du printemps, fricassée de bolets    25 €                                                                                12 €

Coulant fondant chocolat noisette, sorbet melon                                   15 €                                       6 €

 

 

 

MENU CONFIANCE  85 €

 

 

«  Une succession harmonieuse de mets que le Chef

 a particulièrement plaisir à cuisiner en cet instant »

 

 

 

110 € avec vins inclus

Vins gourmands, de caractère,

souvent bio par soucis de votre santé

 

 

 

 

Notre grand potager est au repos sous la neige. Heureusement fin Octobre, nous avons rentré presque tous les choux, poireaux, betteraves, topinambours, pomme de terre, haricots qui restaient, car les cerfs et biches se sont chargé de croquer les légumes oubliés. Ils nous rendent visite presque toutes les nuits.

 Nous sélectionnons les produits de notre région : fromages de la vallée, vin de Savoie et de France, poissons des lacs des Alpes, fruits et légumes de saison.

 Nous avons séché, surgelé ou mis au vinaigre quelques champignons, groseilles et cassis  de notre verger, et myrtilles de la vallée pour agrémenter vos assiettes de l’hiver. Goûtez aussi nos tisanes : tilleul, menthe, sauge de notre jardin, serpolet et camomille sauvages du massif du Mont Blanc, thym et romarin cueillis au retour d'escapades dans les falaises de Provence.

 

                        Bon appétit

 

 

 

 

 

 

 

 Soupe glacée d'huitres à l'avocat

 

 

 

Vins proposés

Sélectionnés par Denis Carrier

 

Savoie blanc  jacquère Abymes Monfarina  bio domaine Giachino 2015

Bourgogne blanc  Chablis croix aux moines bio Isabelle et Denis Pommier 2014

Bourgogne rouge Auxey Duresses 1er cru Les grands champs Pierre Toupenot 2010

Savoie blanc Malvoisie Giscard Jean-Pierre & Fils 2013

 

Vins doux Naturel  du Languedoc  Maury    Domaine Lafage   2014

 

Menu  de  Pâques   vins   compris    110 €

 

 

 

 

 

 

Restaurant fermé le lundi toute la journée puis le mardi midi et le mercredi midi / Hôtel ouvert 7j/7

69 chemin de l’Hermine F 74400 Chamonix – Téléphone : 04 50 53 33 51 – Fax : 04 50 53 48 75
www.boisprin.com – e-mail : info@boisprin.com

 

 

 

Le massif du Mont Blanc est un des plus beaux joyaux de notre planète.

Beaucoup de visiteurs attirés par sa majesté parcourent la vallée de Chamonix, l’Aiguille du midi et la mer de glace qui grouillent de monde.

Marchez quelques heures et votre courage sera récompensé : le lac blanc offre une vue magnifique sur la chaine du Mont Blanc mais les autres lacs du massif des aiguilles rouges, plus sauvages méritent votre visite : le lac du Brévent, le lac cornu, les lacs de Chéséry…

Vous n’attendrez pas pour monter avec le téléphérique des Grands Montets, a 3300m d’altitude.
Et pour vous imprégner de l’ambiance montagnarde, gagnez une des nombreuses buvettes de la vallée pour déguster les spécialités savoyardes et dormez une nuit en refuge.

Soyez Heureux,

 

                                                                                                                          Denis CARRIER

 

Photo01 Gastronomie inventive dans un cadre idyllique
Biscuit moelleux au citron et son crémeux au chocolat blanc
Foie gras de canard des Landes confit au naturel
Une cave d'exception

Laissez nous vous guider dans le choix de vos vins parmi une large sélection de 300 références, grands et petits vins à prix très sages dont les meilleurs vins de Savoie.

Photo01 Une cave d'exception
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AUBERGE DU BOIS PRIN
69 Chemin de l’Hermine
74400 CHAMONIX MONT BLANC
Tél. : +33 (0)4 50 53 33 51
Fax : +33 (0)4 50 53 48 75
info@boisprin.com
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