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Offres spéciales
Pratique

Restaurant ouvert midi et soir de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h30.

Fermé lundi midi et lundi soir, mardi midi et mercredi midi.



Menu 29/48/80 €

 et 105 €  avec vins

Carte  environ 102€

Réservations : +33 (0)4 50 53 33 51

La recette du dimanche

 

 Venez découvrir notre nouvelle carte de printemps 

sur notre terrasse ensoleillée

face au Mont Blanc

 

Restaurant gastronomique à Chamonix

Restaurant gastronomique

 

Notre chef prépare une cuisine généreuse et gouteuse, rencontre de la gastronomie Française et de la cuisine traditionnelle  de la Savoie utilisant les meilleurs produits de la région souvent bio.

Cyril Gérard technicien de la gourmandise vous régalera de ses merveilleux desserts et le souriant Yann LE GOUALHER dirige l'équipe du restaurant.

 

Terrasse face au Mont-Blanc

L’été sur la terrasse face au Mont-Blanc et l’hiver devant la grande cheminée.

Nous proposons un accés adapté aux fauteuils roulants


Soucieux de votre santé, nous sélectionnons les meilleurs produits.
Poisson des lacs de montagne. Viandes des Alpes, gibier en saison avec des beaux légumes. Superbe plateau des fromages de Savoie, et les gourmands ne seront pas déçus : fruits rouges l’été, fruits exotiques l’hiver, délicieux dessert au chocolat et aux noisettes,sorbets, tartes, galettes, petits fours…

 

Notre restaurant est fermé le lundi midi et soir, mardi midi et mercredi

 

 

 

SAMEDI 18  AVRIL  2015

 

MENU CLOCHER DU BREVENT  48 €

Menu demi-pension

 

Amuse-bouche

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Gambas royale juste snackées,

Déclinaison de carottes multicolores   

ou

Foie gras de canard des Landes confit au naturel,

Agrumes en différentes textures

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Merlu de ligne de St Jean de Luz à l’unilatéral,

Petits pois à la Française

ou

Côte de veau fermier au sautoir, artichauts poivrade

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Fromages frais et affinés de Savoie et de Franche-Comté

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Rhubarbe pochée à la gentiane,

Meringue givrée et crème glacée

ou

Tarte aux fruits rouges, crème chibouste caramélisée,

Sorbet framboise 

 

 

 

 

 

MENU CLOCHETON 29€

Servi uniquement pour le déjeuner

 

Une Entrée et plat du jour

 Ou Plat du jour et fromage ou dessert

 

MENU CONFIANCE 80€

105 € avec vins inclus

Vins sélectionnés par Denis Carrier

 

«  Une succession harmonieuse de mets que le chef a particulièrement plaisir à cuisiner en cet instant,… et le grand dessert de notre Chef Pâtissier Cyril Gérard  »

 

 

 

Le massif du Mont Blanc est un des plus beau joyau des montagnes de notre planète.

De La vallée où l’on peut vivre , travailler et s’amuser le spectacle est déjà exceptionnel. Il est plus grandiose si l’on s’élève face à cette chaîne magnifique et plus poignant encore si l’on pénètre au cœur de ces aiguilles de granit, ces dômes de glace enneigées où ces glaciers qui serpentent en se déchirant vers la vallée.

         Beaucoup souhaitent habiter cette région privilégiée. Faisons des efforts pour y vivre en harmonie entre nous et avec la nature.

Recherchant toujours des produits de saison, de la région et de qualité, nous n’utilisons pas d’artifice pour rehausser les parfums, les goûts et les couleurs.

 

Bon appétit         Denis Carrier      

 

 

 

 LA CARTE DU PRINTEMPS

 

Foie gras de canard des Landes confit au naturel , (28€)

Différentes textures d’asperges et herbes fraiches.

Cuisses de grenouilles en tempura, (27€)
Crème prise aux orties et persil simple, bouillon d’ail doux.

Œuf de ferme bio juste moelleux, velouté de champignons, (25€)

Crème battue à la noisette et éclats. 

 Assiette folle aux premières herbes,  (26€)

Fleurs et légumes de notre potager bio et d’ailleurs,

 champignons sauvages.

 

Sole de petit bateau en viennoise de noix, (38€)

Etuvée de poireaux de Passy, fleurs et herbes.

 Fuseau de Saint Pierre en vapeur douce, 
(38 €)

Carottes multicolores et carvi.

Filet de féra du lac Léman juste snacké, (36 €)

Déclinaison de choux et poivre de la Jamaïque.



Pomme de ris de veau  dorée au sautoir, (42 €)

Asperges rôties aux aromates jus perlé à l’huile de noix.


 Poitrine de pigeon du Léman rôtie sur le coffre, (42 €)

La cuisse confite, petits pois à la Française et jus lié aux abats.


 Carré d’agneau rôti, l’épaule confite jus au serpolet, (44 €)

Haricots blancs et violets de notre jardin bio.

 


Fromages frais et affinés des deux Savoies et du Jura.  (17 €)

 

 

Dessert à commander au début du repas

 

La fraise gariguette et le citron confit en sphère croustillante (17€)

Glace à l’huile d'olive


Composition de fruits frais et de sorbets maison, (17€)

En coupelle de sucre.


La rhubarbe pochée à la gentiane et à l’anis, (17€)

Meringue givrée et crème glacée.

« La vieille Branche »  du Bois Prin, mousse chocolat au lait fumé (17€)

Liqueur au malt Irlandais, crème glacée au sucre muscovado

                

Photo01 Gastronomie inventive dans un cadre idyllique
Biscuit moelleux au citron et son crémeux au chocolat blanc
Foie gras de canard des Landes confit au naturel
Une cave d'exception

Laissez nous vous guider dans le choix de vos vins parmi une large sélection de 300 références, grands et petits vins à prix très sages dont les meilleurs vins de Savoie.

Photo01 Une cave d'exception
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69 Chemin de l’Hermine
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