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Offres spéciales
Pratique

Restaurant ouvert midi et soir de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h30.

Fermé lundi midi et lundi soir, mardi midi et mercredi midi.



Menu 29/48/80 €

 et 105 €  avec vins

Carte  environ 102€

Réservations : +33 (0)4 50 53 33 51

La recette du dimanche

 

 

Toute l'équipe de 

L'auberge du Bois Prin vous souhaite de joyeuses fetes de fin d'année

Restaurant gastronomique à Chamonix

Restaurant gastronomique

 

Notre chef prépare une cuisine généreuse et gouteuse, rencontre de la gastronomie Française et de la cuisine traditionnelle  de la Savoie utilisant les meilleurs produits de la région souvent bio.

Cyril Gérard technicien de la gourmandise vous régalera de ses merveilleux desserts et le souriant Yann LE GOUALHER dirige l'équipe du restaurant.

 

Terrasse face au Mont-Blanc

L’été sur la terrasse face au Mont-Blanc et l’hiver devant la grande cheminée.

Nous proposons un accés adapté aux fauteuils roulants


Soucieux de votre santé, nous sélectionnons les meilleurs produits.
Poisson des lacs de montagne. Viandes des Alpes, gibier en saison avec des beaux légumes. Superbe plateau des fromages de Savoie, et les gourmands ne seront pas déçus : fruits rouges l’été, fruits exotiques l’hiver, délicieux dessert au chocolat et aux noisettes,sorbets, tartes, galettes, petits fours…

 

Notre restaurant est fermé le lundi midi et soir, mardi midi et mercredi

 

 

 

   

SAMEDI 28  FEVRIER 2015

 

MENU CLOCHER DU BREVENT  48 €

Menu demi-pension

 

Amuse-bouche

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Tartare de saumon aux herbes, guacamole d’avocat    

ou

Pressé de queue de bœuf, Foie gras et truffes noires,

Chutney d’oignons rouge   

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Daurade royale sauvage,

Carottes des sables confites et beurre de cumin

ou

Magret de canard des Landes rôti,

Pommes boulangères aux oignons et jambon de pays    

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Fromages frais et affinés des deux Savoies et de Franche-Comté

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Croustillant aux myrtilles sauvages, sorbet Blanche du Mont Blanc

ou

Biscuit moelleux Gianduja lait, café, mandarine 

 

 

 

MENU CLOCHETON 29€

Servi uniquement pour le déjeuner

 

Une Entrée et plat du jour

 Ou Plat du jour et fromage ou dessert

 

MENU CONFIANCE 80€

105 € avec vins inclus

Vins sélectionnés par Denis Carrier

 

«  Une succession harmonieuse de mets que le chef a particulièrement plaisir à cuisiner en cet instant,… et le grand dessert de notre Chef Pâtissier Cyril Gérard  »

 

Le massif du Mont Blanc est un des plus beau joyau des montagnes de notre planète.

De La vallée où l’on peut vivre , travailler et s’amuser le spectacle est déjà exceptionnel. Il est plus grandiose si l’on s’élève face à cette chaîne magnifique et plus poignant encore si l’on pénètre au cœur de ces aiguilles de granit, ces dômes de glace enneigées où ces glaciers qui serpentent en se déchirant vers la vallée.

         Beaucoup souhaitent habiter cette région privilégiée. Faisons des efforts pour y vivre en harmonie entre nous et avec la nature.

Recherchant toujours des produits de saison, de la région et de qualité, nous n’utilisons pas d’artifice pour rehausser les parfums, les goûts et les couleurs.

 

Bon appétit         Denis Carrier      

 

 

LA CARTE DE L’HIVER

 

Le Pressé de Foie Gras de canard des Landes confit au naturel

Gelée et sorbet de clémentine Corse, brioche tiède (26€)

 

La truite de montagne fumée au Bois Prin,

Crème citronnée et fougasseau serpolet de Chamonix (24€)

 

Œuf de ferme juste moelleux, cuit à 62°C,

Velouté de potimarron, cerfeuil et herbes, lard gras de Pays (24€)

 

Assiette folle de légumes et herbes l’hiver,

champigons sauvages  (26€)

 

Coquilles St Jacques bretonnes juste dorées,

Topinambours de notre potager bio et truffes noires (38€)

 

Bar de ligne, endives braisées au jus,

Jambon de pays et sauce vierge (44€)

 

Tournedos de Lotte de l’Atlantique en croute de pain d’épices,

Pommes de terre de Savoie à la fourchette, beurre demi-sel(38€)

 

Filet de bœuf Savoyard, pommes boulangères au

Jambon de pays fumé et oignon, sauce à la Mondeuse. (42 €)

 

Poularde de Bresse,  le suprême rôti,

betteraves du jardin et châtaignes, la cuisse confite, jus corsé. (38€)

 

Chevreuil de chasse Française,

Déclinaison de légumes oubliés à la truffe, sauce Grand veneur. (45€)

 

Les Fromages frais et affinés de Savoie et de Franche Comté.  (17€)        

 

Desserts à commander en début de repas

 

Crémeux « Manjari » en coque de chocolat, confit de poires à la vanille

Crème glacée caramel-cèpes. (17€)

 

Sphère croustillante caramel et spéculoos, fine compression de pommes  

de notre verger cuites comme une tatin, sorbet pomme au four. (17€)

 

Cubisme de mangue et noix de coco en biscuit moelleux,

Gelée d’ananas, sorbet kiwi. (17€)

 

Composition de fruits frais et sorbets d’hiver, 

en coupelle de sucre. (17€)

 

Photo01 Gastronomie inventive dans un cadre idyllique
Biscuit moelleux au citron et son crémeux au chocolat blanc
Foie gras de canard des Landes confit au naturel
Une cave d'exception

Laissez nous vous guider dans le choix de vos vins parmi une large sélection de 300 références, grands et petits vins à prix très sages dont les meilleurs vins de Savoie.

Photo01 Une cave d'exception
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AUBERGE DU BOIS PRIN
69 Chemin de l’Hermine
74400 CHAMONIX MONT BLANC
Tél. : +33 (0)4 50 53 33 51
Fax : +33 (0)4 50 53 48 75
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